电解离子水是以电解方法使水之pH值与氧化复原电位改动，并分化产生O2及H2。一般来说，能让自由能添加的化学反响是不存在的。因而水在天然状态下不可能分化产生O2及H2，可是若在水中参加阴极、阳极，通上电流，即能对比法拉第规律产生电解反响。阳极的资料通常以不易溶解的白金或石墨比较稳当。在阳极及阴极的氧化复原反响如下：

  阴极和阳极外表生成氢与氧后，电极四周的水，便会倾向酸性和碱性，氧化复原电位亦随之改动。在南北极之间刺进能约束水移转的多孔性半透膜，或能让阴阳离子有选择性经过的阴阳离子半透膜，即能自阳极搜集氢离子浓度高且具氧化力的酸性水，自阴极搜集氢氧离子浓度高具复原力的碱性水。